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Potaje
de berros
El origen de la receta es las Islas Canarias. Para cuatro personas. Ingredientes:
Preparación: Ponemos las judías ya remojadas junto con todos los ingedientes (menos los berros) bien cortaditos a cuadraditos en una olla, cazuela, olla a presión u olla rápida (como mejor nos parezca), a cocer hasta que estén todos los ingredientes bien tiernecitos (en la olla a presión, unos 35 minutos). Luego ponemos los berros, la sal y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos más. Nos quedará un potaje con un sabor agridulce. Si nos falta alguna verdura se puede sustituir por la que se quiera, lo que no puede faltar son los berros.
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