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Fabada vegetariana
de: Stefania - España / Galicia / Lugo

Para 4 personas, tiempo de cocción hasta que estén tiernas.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de habas pintas
  • 1 tomate entero
  • 4 zanahorias
  • 1 pimiento
  • 1 trozo de calabacín
  • unas pocas judías verdes
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • una ramita de perejil
  • un chorro de aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Poner en remojo un día antes las habas. Al día después se ponen a cocer en una pota con todos los ingredientes picados a trozos aproximadamente 2 horas hasta que estén tiernas las habas y antes de acabar la cocción echarle el aceite de oliva y la sal.

Servir caliente.