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Fritanga Para disfrutar! - Esta fácil y rica receta me la dio una muy querida amiga hace muchísimo tiempo! - Ideal para acompañar con un buen vaso de vino blanco seco y pan de centeno tostadito. Ojalá les guste. Ingredientes:
Preparación: Primero procesar los pimentones y ajíes en juliana, lavar los champiñones en agua fría de la llave y secarlos inmediatamente con toalla de papel para que no se pongan negros, cortar en cuartos y reservar.
Lo rico de esta receta es que el aceite se va impregnando de los sabores del ajo por eso es importante que se cocinen a fuego bajo, luego, se puede subir un poco la temperatura pero cuidando que no se quemen los ajos. Lo otro es la cantidad de aceite: éste a medida que se van agregando los ingredientes se va absorbiendo y a la vez se van soltando los jugos de los pimentones, ajíes y champiñones. También, las cantidades de cada ingrediente la puedes variar a tu gusto, eso sí, cuida siempre la armonía de la preparación.
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