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Arroz
a la Napolitana
de: Noelia Portela - Harrison, New Jersey, EE.UU. Esta receta es de Uruguay, y es una de mis favoritas. Ingredientes:
Preparación: Cortas las berenjenas en rodajas, las pones en sal durante 20 minutos
más o menos. Mientras, cortas los tomates en rodajas, los condimentas
con aceite de oliva, una pizca de sal y orégano o albahaca (lo que te
guste), los dejas que suelten el jugo. Es mejor si dejas pasar el arroz unos minutos... bueno y BUEN PROVECHO !!
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