Salen aproximadamente 6 hamburguesas medianas.

Ingredientes:

• 1/2 cebolla picada
• 1/2 pimentón rojo y verde picados
• 5 cucharadas de aceite vegetal
• 400 grs. de Tofu firme triturado
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• pan rallado (opcional)
• orégano o hierbas a gusto

Preparación:

Calentar 2 cucharadas de aceite en un sartén y saltear la cebolla, los pimentones.
Luego colocar las verduras en un bol, junto con el Tofu, la harina, la salsa de soya, y mezclar bien.
Tomar puñados de la mezcla, dar forma de hamburguesa y bañar cada una en pan rallado.
Luego calentar 3 cucharadas de aceite en un sartén y dorar las hamburguesas, volteándolas para que se doren uniformemente.

El pan rallado es para hacerla crujiente, ya que el tofu no tiene esa cualidad y no es firme como la soya; también se puede echar al pan rallado semillas de sésamo o amapola y queda espectacular porque al freírlas se doran y quedan muy ricas ;D
Ojo: también se pueden hacer al horno poniendo en la bandeja un poco de aceite y sobre ellas, demoran unos 10 a 15 min o cuando estén doradas.