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Tortilla de patatas vegana
de: Manuel López - Alicante, España

Ingredientes:

  • Patatas
  • Calabacines
  • Cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • Algas de gelatina, para espesar

Preparación:

Se fríe la cebolla, después se echa el calabacín (cuando la cebolla está doradita), después se echan las patatas y se fríen bien, se van rompiendo con la freidera y mezclando todos los ingredientes.
En un cazo con un poco de agua se echa las algas de gelatina y se van disolviendo. Cuando están bien disueltas se incorpora a la mezcla (patatas, cebolla, calabacín).
Debe hacerse a fuego lento. Presionar con el dedo sobre la tortilla, si está dura es señal de que ya está.