Rollitos
de col
de:
Lara -
Madrid, España
Ingredientes:
- 8 hojas de col grandes sancochadas 5 minutos y escurridas
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cebollas medianas finamente picadas
- 200g gramos de panir (requesón casero) escurrido (nota: reemplazar
por tofu)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
- 1/2 cucharadita de Garam masala
- 1 ó 2 guindillas verdes en trozos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
- cuerda para atar los rollitos
- aceite para freír
Preparación:
1: Caliente las 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego
medio-fuerte y sofría la cebolla hasta que esté un poco
dorada.
2: Añada al aceite el requesón, la cúrcuma, el
Garam masala, la guindilla verde y la sal y remueva de 5 a 6 minutos.
Esparza las hojas de cilantro sobre la superficie y retire la sartén
del fuego.
3: Ponga 2 cucharadas de la mezcla sobre una hoja de col y enróllela,
doblando los dos extremos hacia adentro. Átela con la cuerda.
Prepare el resto de los rollitos del mismo modo.
4: Caliente aceite a fuego medio y fría los rollos. Déles
una vuelta cuando estén dorados y retírelos de la sartén.
