Empanaditas
de espinaca
de:
Juan David - Bogotá,
Colombia
Ingredientes:
Para la masa:
- Arepa harina
- Agua
- Color
- Sal marina
Para el relleno:
- 1 libra de espinacas frescas
- Sal marina
- Pimienta
- Carne de soya
- Aceite de oliva
Preparación:
Masa:
Tomas la arepa harina la mezclas con el agua hasta crear una mezcla
homogénea, luego viertes el color y sal al gusto.
Para el relleno:
Tomamos las espinacas, las colocamos a baño de maría por aproximadamente
7 minutos.
En una sartén colocas aceite de oliva y sofríes la carne de soya hasta
que quede doradita (no la dejes mucho tiempo).
Ahora tomas la masa y la aplanas hasta que quede delgada, tomas un plato
o un molde para empanadas y le haces la forma a la masa, luego tomas
las espinacas (sácales el agua que absorben) y la carne de soya y las
viertes sobre los moldecitos de masa, los sellas y a la sartén con aceite
(puede ser de soya ya que es más económico) y las dejas sofreír hasta
que den un tono dorado.
Sirve y a comer empanaditas de espinacas!!!!!
Si la espinaca queda muy aguada te puedes quemar, OJO !
Puedes acompañar con ají o con especias.
DISFRÚTALAS.
