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Crema Coralina
de: Gisela Infantino - - Las Lomitas, Formosa, Argentina

Esta surgió como casi todas las ideas en la cocina: con lo que tenés en el heladera...

Ingredientes:

  • 2 papas medianas
  • 1 calabaza chica
  • 2 tomates medianos
  • sal - aceite de oliva - pimienta, etc

Preparación:

Pelar y cortar las papas y la calabaza y hervirlas al vapor hasta que estén bien tiernas.
Cortar los tomates crudos y ponerlos junto con los demás ingredientes en la licuadora; agregar el aceite, la sal y condimentos a gusto. Licuar bien hasta que esté bien cremosa.

Se le puede agregar ajo y/o cebollas hervidas, también cualquier especia. Es ideal para mezclar con lentejas un día de mucho frío, o comerla como una "sopa espesa".