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Lomito salteado de verduras
de: Gisela del Carmen Dioses Valdiviezo - Perú

Cocción: 10 minutos.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 ají escabeche
• 750 grs. carne de soya
• 1 coliflor o brócoli
• 1/2 k. de vainitas
• 1/2 k. de papas fritas (opcional)
• Sazonar con pimienta, comino, sal, ajos, sillao.
• 2 cucharadas de vinagre

Preparación:

Cortar la cebolla a la pluma, pimiento finamente cortado y el ají escabeche. La carne de soya se corta en cuadritos, se sazona con sal pimienta y comino y se le agrega sillao, aparte se le pone 2 dientes de ajo machacados y se deja incurtir. Calentar la sartén con aceite de oliva, agregar la carne, luego echar la cebolla y sofreír. Agregar 2 cucharadas de vinagre, por unos minutos, luego agregar los pimientos, ají de escabeche, agregar las vainitas, brocoli que ya deben estar cocidas y agregar las papas fritas, y servir caliente.

Que el brócoli no pase de cocción, y las vainitas pierdan su color.

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