Ensalada
de guineo verde
de:
Flor de Mark -
Colón, Panamá
Ensalada de guineo, 4 personas, una hora y media.
Las recetas que le envío no sé si alguien también las hace, pero por
lo general las invento, me gusta cocinar y soy bastante vegetariana.
Ingredientes:
- 5 guineos verdes cocidos
- 1 zanahoria grande
- 1 remolacha mediana
- 1 chayote mediano
- 1 cebolla pequeña
- 1 ají pimentón
- una rama de apio
- una ramita de perejil
- una ramita de cebollina
- sal, pimienta al gusto
- una pizca de azúcar morena
- 3 cda. de aceite de oliva
Preparación:
Se cocinan los guineos, se pelan y se cortan en cuadritos, se ponen
en un bol, se dejan reposar.
Mientras se pone la zanahoria, remolacha y el chayote a cocinar en agua
y un poquito de sal.
Se pelan y se cortan en cuadritos, se unen a los guineos y se le pone
la cebolla picada, el apio y el ají pimentón, se adereza con el aceite,
sal y pimienta, y se le pone la pizca de azúcar. Se adorna con el perejil
y la cebollina.
Es preferible cocinar los guineos aparte, y los vegetales aparte.
Lave bien los alimentos, porque el agua de la cocción no se desperdicia,
se une y se hace una buena y nutritiva bebida.