"Pescado"
al agua (Olga Pizarro)
de:
ESTEBAN ZABIB HIP - Chile,
Santiago, Providencia
ANTIGUA RECETA CHINA APRENDIDA POR MI TIA QUE CONSISTIA EN COCER UN
PESCADO Y VERDUREARLO, REEMPLAZANDO EL PESCADO POR TOFU CUANDO ME CONVERTI
EN VEGETA.(3 PERSONAS)
Ingredientes:
- Tofu firme (medio kilo)
- 4 cebollines (cebolletas)(cebolla china)
- pickles (coliflor pepinillos cebolla zanahoria) 100 grs
- jengibre (media papa o menos si no te gusta)
- apio (120 grs)
- aceite (1/4 taza)
Preparación:
1. Se corta el tofu en lonjas semi delgadas y se colocan en una fuente.
2. Se pica el cebollín y pickle en juliana.
3. Se pica el apio chico transversal al tallo semi delgado.
4. Se echan pickles y apio sobre el tofu en la fuente.
5. Se pela y pica el jengibre bien chico.
6. Se calienta aceite con jengibre hasta que esté bien caliente
y los jengibres dorados y crocantes.
7. Se echa el aceite bien caliente con los jengibres sobre el tofu y
las verduras.
8. Se sirve inmediatamente con arroz blanco y se agrega buena cantidad
de salsa de soya al guiso.
A COMEEER.
Se puede obviar el jengibre, se puede meter al horno si son chicos
o chicas light, se puede poner menos aceite, algunos le ponen tomate
etc.
Ah, el aceite caliente es para darle mejor textura a las verduras y
calentar el guiso.
