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Sopa de espárragos Esta receta surgió de forma casual (lo que había en el frigorífico), pero me parece bastante buena y reconfortante. Probadla y espero que os guste. Ingredientes:
Preparación: Lavar y trocear el puerro, cortar en láminas los ajos y sofreir. Cuando esté blando añadir el tomate en dados y una vez quede como una salsa poner los espárragos lavados y cortados en trocitos. Dejar unos minutos. Añadir media cucharadita de pimentón dulce y remover para que no se queme. Lo vertemos sobre unos 5 vasos de agua hirviendo a la que le hemos puesto el cubito de caldo. Hervir a fuego moderado unos 25 - 30 minutos. Rectificar de sal. Podemos poner un poco de pimienta recién molida (opcional).
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