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Alfajores
Los postres peruanos nos llegan desde la época de la colonia donde las dueñas de casa medían sus capacidades y eran valoradas de acuerdo a la calidad de los postres que servían. No son complicados pero se necesita mucha dedicación. Ingredientes:
Preparación: Precalentar el horno a 375°F/190°C. Enharinar una superficie de trabajo
y cernir encima los ingredientes secos. Hacer un hueco en el centro.
Colocar el aceite de maíz y mezclar los ingredientes con la yema
de los dedos. Para hacer el relleno de miel: (Para verificar que la miel está lista, se puede echar una gota vertida en un recipiente lleno de agua debería formar una bola blanda.)
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