Ingredientes:

• 1 kg Manzanas
• 1 limón (jugo)
• 1 cucharadita de canela
• 2 tazas de jugo de compota o jugo de uva o manzana
• 3 cucharadas de miel o edulcorante similar
• 1/2 kg de pan integral
• 2 cucharadas de aceite de maiz
• 3 cucharadas de pasas de uva

Preparación:

1. Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas finas, rociarlas enseguida con el jugo de limón, la miel y la canela.
2. Aparte, desmenuzar el pan y remojarlo con el jugo de la compota (debe quedar húmedo, pero no ensopado)
3. Aceitar un molde de budín y colocar en capas las manzanas, las pasas de uva y las migas de pan, de manera que la última capa sea de pan.
4. Rociar la superficie con un poco de aceite y miel y cocinar en horno suave durante 40 minutos aproximadamente.