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Soja al curry con leche de coco Para 4 personas. Ingredientes:
Preparación: En una fuente, disolver 1 cucharada de curry en la leche de coco. Añadir las albóndigas de soja y dejar al menos 1 hora para que se hidraten. Escurrirlas y colar la leche de coco, que se reserva. Las albóndigas de soja texturizada se pueden encontrar en el herbolario. Las que utilizo son de la marca El Granero. También pueden hacerse con soja texturizada fina, hidratándola y formando las bolas antes de freírlas.
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