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Berenjenas
al horno rellenas de pisto Para 4-6 personas. Tiempo de elaboración: 1h y 1/2 aprox. Ingredientes:
Preparación: Precalentar el horno 10 min. a 180ºC. Cortar las berenjenas a la mitad
y la pulpa en cortes diagonales, colocar en una fuente de horno y echar
sobre las mitades un poco de sal y aceite. Cocer en el horno 20 min. Una
vez hechas sacar la pulpa y reservar. * Si no se quiere tomar queso se puede sustituir por una parmesana para
gratinar: mezcla de pan rallado y perejil picado.
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