| International Vegetarian Union (IVU) | |
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I Quattro NUOVI Gruppi alimentari Deutsch - from EVU News, Issue 1 /1997 - English - Español - Français
Cereali integraliQuesto gruppo comprende pane, riso, pasta, cereali cotti o crudi, mais, miglio, orzo, bulgur (N.d.T. grano duro spezzato e precotto), grano saraceno, fiocchi d'avena e tortillas. Create ciascuno dei vostri pasti sulla base di un abbondante piatto di cereali- essi sono ricchi in fibra ed in carboidrati complessi, oltre che di proteine, vitamine B e zinco.
VerdureLe verdure sono sature di nutrienti; procurano vitamina C, beta-carotene, riboflavina (vitamina B2) ed altre vitamine, ferro, calcio e fibre. Le verdure di colore verde scuro con foglie, come broccoli, bietole, cavolo riccio, senape e le rape verdi, la cicoria o il cavolo cinese sono fonti particolarmente buone di questi importanti nutrienti. Le verdure di colore giallo scuro e arancio come le carote, le zucche gialle, le patate dolci e la zucca apportano ulteriore beta-carotene. Inserite porzioni generose di una varietà di verdure nella vostra dieta.
LegumiI legumi, che sono fagioli, piselli e lenticchie, sono tutte buone sorgenti di fibre, proteine, calcio, zinco e vitamina B. Questo gruppo comprende anche i ceci, i fagioli cotti al forno o fritti, il latte di soia, il tofu, il tempeh e le proteine vegetali texturized (TVP).
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