--- title: "European Vegetarier Union News - Die Neuen vier Nahrungsgruppen - IVU - International Vegetarian Union" description: "European Vegetarier Union News - Die Neuen vier Nahrungsgruppen: Die Neuen vier Nahrungsgruppen Aus EVU-News, Ausgabe 1/1997 Vollkorn Diese Gruppe umfasst Brot, Reis, Teigwaren, warme oder kalte Zerealien, Mais, Hirse, Gerste, Bulgur (Weizengericht), Buchweizen, Hafergrütze und Tortillas Ma nehme" url: "https://ivu.org/history-of-ivu.html?view=article&id=6301:news-evu-news971-german-groups&catid=410" date: "2026-11-06T00:11:06+00:00" language: "en-GB" --- # European Vegetarier Union News - Die Neuen vier Nahrungsgruppen ![European Vegetarian Union](https://ivu.org/images/legacy/history/pics/evu3.gif) **Die Neuen vier Nahrungsgruppen** [Aus EVU-News, Ausgabe 1/1997](https://ivu.org/history-of-ivu.html?view=article&id=5638:news-evu-news971-index&catid=236) ![toon](https://ivu.org/images/legacy/history/news/evu/news971/group1.gif) ### Vollkorn Diese Gruppe umfasst Brot, Reis, Teigwaren, warme oder kalte Zerealien, Mais, Hirse, Gerste, Bulgur (Weizengericht), Buchweizen, Hafergrütze und Tortillas Ma nehme für jede Mahlzeiten ein herzhaftes Vollkorngericht als Grundlage. Getreide ist reich an Ballaststoffen und weiteren komplexen Kohlehydraten, sowie auch an Proteinen, B-Vitaminen und Zink. ![toon](https://ivu.org/images/legacy/history/news/evu/news971/group2.gif) ### Gemüse Gemüse sind reich an Nährstoffen. Sie enthalten Vitamin C, Beta Carotin, Riboflavin und weitere Vitamine, Eisen, Kalzium und Ballaststoffe. Dunkelgrüne Blattgemüse wie Broccoli, Collards (Krautart), Grünkohl, Kresse, Krautstiele, Chicorée oder Bok Choy sind besonders reich an den genannten Nährstoffen Dunkelgelbe und orangenfarbene Gemüse wie Karotten, Winterkürbis, Süsskartoffeln und Kürbis liefern viel Beta Carotin. Man esse eine grosse Portion verschiedener Gemüse! ![toon](https://ivu.org/images/legacy/history/news/evu/news971/group3.gif) ### Hülsenfrüchte Hülsenfrüchte, damit sind Bohnen, Erbsen und Linsen gemeint, sind alles gute Quellen von Ballaststoffen, Proteinen, Eisen, Kalzium, Zink und B-Vitaminen Zu dieser Gruppe gehören auch Kichererbsen, gebackene oder getrocknete Bohnen, Soyamilch, Tofu, Tempeh und TVP Produkte (Textured Vegetarian Protein). ![toon](https://ivu.org/images/legacy/history/news/evu/news971/group4.gif) ### Früchte Früchte sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Beta Carotin. Man esse jeden Tag wenigstens eine Portion Früchte, die viel Vitamin C enthalten. Zitrusfrüchte, Melonen und Erdbeeren sind eine gute Wahl. Man ziehe die ganze Frucht den Fruchtsäften vor, da sie mehr gesunde Ballaststoffe enthalten. *Ins Deutsche von Sigrid De Leo* - [**Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM)** ](http://www.pcrm.org/) **P.O. Box 6322, Washington, D.C. 20015, (202) 686-2210** - [Die dem Fleischkonsum zuzuschreibenden medizinischen Kosten](https://ivu.org/history-of-ivu.html?view=article&id=6297:news-evu-news971-german-costs&catid=410) von PCRM --- © This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. - http://www.ivu.org/evuA note on this archive. The history section of this website is drawn from a body of legacy content originally compiled by John Davis, former manager of the International Vegetarian Union. It represents his curation of historical material, and in places includes passages written by him directly. Over the years, the IVU website has migrated between several different hosting servers. In the course of these migrations, a number of PDF files were unfortunately lost, and **some links to PDF documents may no longer function**. Where this is the case, we have chosen to leave the original link text in place, as it may itself carry information of historical value. - Hits: 754 ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://ivu.org" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "History of IVU", "item": "https://ivu.org/history-of-ivu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "History of the Vegetarian Societies", "item": "https://ivu.org/history-of-ivu.html?view=category&id=46" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "news", "item": "https://ivu.org/history-of-ivu.html?view=category&id=221" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "evu", "item": "https://ivu.org/history-of-ivu.html?view=category&id=230" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "news971", "item": "https://ivu.org/history-of-ivu.html?view=category&id=236" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "name": "german", "item": "https://ivu.org/history-of-ivu.html?view=category&id=410" }, { "@type": "ListItem", "position": 8, "name": "European Vegetarier Union News - Die Neuen vier Nahrungsgruppen", "item": "https://ivu.org/history-of-ivu.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://ivu.org/history-of-ivu.html" }, "headline": "European Vegetarier Union News - Die Neuen vier Nahrungsgruppen", "description": "European Vegetarier Union News - Die Neuen vier Nahrungsgruppen: Die Neuen vier Nahrungsgruppen Aus EVU-News, Ausgabe 1/1997 Vollkorn Diese Gruppe umfasst Brot, Reis, Teigwaren, warme oder kalte Zerealien, Mais, Hirse, Gerste, Bulgur (Weizengericht), Buchweizen, Hafergrütze und Tortillas Ma nehme", "publisher": { "@type": "Organization", "name": "International Vegetarian Union", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://ivu.org/images/logos/logo-ivu-tranparent-background.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Alex Fernandes", "url": "https://ivu.org/international-council.html" }, "datePublished": "2026-06-30T23:44:21+00:00", "dateCreated": "2026-06-25T01:40:27+00:00", "dateModified": "2026-10-08T00:55:01+00:00" } ```