Unión Vegetariana Internacional (IVU)
IVU logo
Recetas de Todo el Mundo Unión Vegetariana Internacional
Recetas de Todo el Mundo

Aportadas por vegetarianos y veganos de todo el mundo
Vegetarianismo Vegetarianas Veganas Vegetarianos Vegetariana Vegana Veganismo Vegetariano

Envía más Recetas - Rellena el Formulario

Recipes Around the World
Más de 1,800 recetas veganas en inglés

Picante de beterraga
de: Rossana Coyllo Flores - Lima, Perú

Para 6 personas.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de papas blancas
  • 4 beterragas rojas
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 5 tomates
  • 1 ají panca molido
  • perejil al gusto
  • sal al gusto

Preparación:

Primero sancochar en una olla las beterragas, las zanahorias y las papas.
Luego que estén cocidas se pelan y se pican en cuadraditos como para ensalada rusa.
Segundo, en otra olla aparte dorar con una cucharada de aceite de oliva la cebolla y el ajo.
Tercero cuando esté bien dorada la cebolla agregar el tomate picado y el ají panca molido y 1/2 cucharada de sal.
Luego agregar media taza de agua. cuando hierve agregar las papas, las beterragas, las zanahorias picadas, mover y sacar a enfriar.

Se sirve espolvoreando el perejil finamente picado, acompañándolo con arroz blanco opcional.