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Cazuela de maíz
de: Orlando Vázquez - Cuba

No sé, es mi receta, invento cosas !!

Ingredientes:

  • una taza de maíz tierno
  • una papa grande cocida al dente
  • aceitunas sin hueso
  • tomates hongos
  • hierba buena o menta
  • zanahorias cocidas al dente
  • ajo
  • cebolla
  • pimientos del piquillo (asados)
  • pizca de comino
  • hoja de laurel
  • sal
  • pimienta de molinillo

Preparación:

En una olla al fuego medio, un chorro de aceite oliva, se le agrega el ajo picadito, la cebolla y pimientos, comino tostado.
El maíz se pasa por la batidora con un poquito de leche hasta que quede cremoso. Se incorpora a la olla, se revuelve constantemente. Luego agrego la papa y zanahoria en cubitos y el tomate picado en ruedas y la hierba buena, sal, pimienta y cocino lentamente.

Puedo echarle mantequilla u otros derivados.
En vez de comino se puede usar romero.
Está bueno !!!! Luego sirvo en la misma olla de preferencia de barro y rocío con perejil y aceite de oliva !