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Hamburguesas de tofu
de: Ninia Mecánica - Santiago, Chile

Salen aproximadamente 6 hamburguesas medianas.

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 pimentón rojo y verde picados
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 400 grs. de Tofu firme triturado
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • pan rallado (opcional)
  • orégano o hierbas a gusto

Preparación:

Calentar 2 cucharadas de aceite en un sartén y saltear la cebolla, los pimentones.
Luego colocar las verduras en un bol, junto con el Tofu, la harina, la salsa de soya, y mezclar bien.
Tomar puñados de la mezcla, dar forma de hamburguesa y bañar cada una en pan rallado.
Luego calentar 3 cucharadas de aceite en un sartén y dorar las hamburguesas, volteándolas para que se doren uniformemente.

El pan rallado es para hacerla crujiente, ya que el tofu no tiene esa cualidad y no es firme como la soya; también se puede echar al pan rallado semillas de sésamo o amapola y queda espectacular porque al freírlas se doran y quedan muy ricas ;D
Ojo: también se pueden hacer al horno poniendo en la bandeja un poco de aceite y sobre ellas, demoran unos 10 a 15 min o cuando estén doradas.