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Kabli Channa (garbanzos al curry)
de: Lara - Madrid, España

Ingredientes:

  • 200g de garbanzos lavados
  • 825ml de agua
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino enteras
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharada de guindilla en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas de mango seco en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
  • 1 o 2 guindillas verdes en trozos

Preparación:

1: Deje los garbanzos en remojo durante toda la noche anterior.
2: Ponga a cocer los garbanzos durante 1 hora con la cacerola tapada hasta que estén tiernos. Escúrralos. Guarde el agua.
3: Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añada las semillas de comino. Déjelas crepitar durante unos segundos.
4: Añada los garbanzos escurridos, la cúrcuma, la guindilla en polvo, el cilantro,el comino, el mango seco, y la sal. Saltee estos ingredientes de 2 a 3 minutos.
5: Cubra los ingredientes con 225ml del líquido de cocción de los garbanzos y deje cocer durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.
6: Antes de servir, rocíe la superficie con el zumo de limón y decore el plato con las hojas de cilantro y la guindilla verde.