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Ceviche de soya texturizada
de: Jorge Bayardo Rodríguez - Tampico, Tamaulipas, México

El sabor no está peleado con la nutrición... Porción para 4 o 6 personas.

Ingredientes:

  • 4 tazas de soya texturizada previamente hervida
  • 2 tazas de jitomate picado en cuadritos
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 1/4 de taza (al gusto) de chile o aji verde picado
  • una taza de limón ya exprimido
  • sal, pimienta y orégano molido (al gusto)
  • cilantro picado dos o tres cucharadas (fresco)
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • salsa catsup (opcional)

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes, se deja reposar la mezcla por 15 minutos y se sirve en un tazón y se acompaña con galletitas saladas o totopos de maíz.

La sal es importante como el cilantro y la catsup le da un toque agridulce, buen provecho, esta es una excelente entrada para cualquier ocasión.