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Potaje vegetariano
de: Eva Mª Rodríguez Cerdán - Almería - España

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos (meter en agua la noche de antes)
  • 1/4 de Calabaza
  • 1 Calabacín
  • 2 Tomates maduros
  • 1 Cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 ajo
  • perejil
  • pimienta en grano
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Cocer todos los ingredientes excepto el ajo y perejil. Una vez que estén cocidos batir con el ajo y el perejil.
Dejarlo cocer una media hora (la calabaza hará que espese un poco). Retirar del fuego.