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Salsa Fabulosa
del Vegetarian Resource Center - Boston, EE.UU; Traducido por Karla Torres, Mexico

  • 1 pimiento verde chico o mediano
  • 1 pimiento rojo chico o mediano
  • 2-3 cebolla de rabo
  • 1 frasco pequeño de pimientos rojos- colados
  • 1 lata de Le Suer chícharos pequeños- colados
  • 1 lata de "white shoe peg corn" maíz (elote)
Marinado:
  • 1/4 taza de aceite
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
1. Corta los pimientos y cebollas
2. Agrega los pimientos rojos (de frasco), chícharos, y maíz.
3. Mezcla los ingredientes para marinar.
4. Marina los vegetales por unas cuantas horas o toda la noche.
5. Sírvelos con tortillas tostadas

Rinde: 10 porciones; Tiempo de preparación: 20 min