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Ensalada de Papaya Verde (Som Tam)
De: adam Wetstein

  • 2 tazas de papaya verde, pelada y rallada (no finamente)
  • 6 tomates muy pequeños, troceados
  • 3/4 de taza de judías verdes, cortadas diagonalmente y muy finamente
  • el zumo de una lima
  • 5-6 chorritos de salsa de soja (tipo ligero)
  • 1 cucharada de azúcar de palma o azúcar moreno
  • 2 o más guindillas frescas, muy picadas
  • 1 diente de ajo, muy picado
  • 1/4 taza de cacahuetes tostados sin sal, picados
En un bol grande, mezclar el zumo de lima, la salsa de soja, y el azúcar, moviendo hasta que se disuelva. Añadir las guindillas y el ajo y mezclar. Finalmente, poner las verduras y mover.