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Ají de coliflor
de: Patricia Gómez - Arequipa - Perú

Se sirve con arroz. Hervir aparte la coliflor.

Ingredientes:

  • 1 kilo de coliflor
  • 1 cebolla picada a cuadritos
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • ají de color
  • 5 papas grandes
  • 1 rama de huacatay

Preparación:

Se frie el ajo, luego se echa la cebolla picada y el tomate y que doren bien, después se echa el ají de color, luego se echa agua hervida 1/2 litro, se espera que hierva con su sal y se echa las papas picadas en cudraditos, coce y se echa la coliflor con el huacatay picado.
Se apaga la cocina y se sazona al gusto.