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Pudding de manzanas
de: Beatriz van Hees - Buenos Aires, Argentina

Ingredientes:

  • 1 kg Manzanas
  • 1 limón (jugo)
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 tazas de jugo de compota o jugo de uva o manzana
  • 3 cucharadas de miel o edulcorante similar
  • 1/2 kg de pan integral
  • 2 cucharadas de aceite de maiz
  • 3 cucharadas de pasas de uva

Preparación:

1. Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas finas, rociarlas enseguida con el jugo de limón, la miel y la canela.
2. Aparte, desmenuzar el pan y remojarlo con el jugo de la compota (debe quedar húmedo, pero no ensopado)
3. Aceitar un molde de budín y colocar en capas las manzanas, las pasas de uva y las migas de pan, de manera que la última capa sea de pan.
4. Rociar la superficie con un poco de aceite y miel y cocinar en horno suave durante 40 minutos aproximadamente.