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Ricette da Tutto il Mondo
Pubblichiamo le ricette vegan inviate da vegetariane e vegetariani,vegane e vegani di tutto il mondo

Recipes Around the World
Più di 1.800 ricette vegane in Inglese

 

Spaghetti aglio, olio e... alghe
da Dora Grieco - Italia

Ingredienti:

  • spaghetti
  • aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • peperoncino
  • limone
  • alghe arame
1) Mettere sul fuoco l'acqua (fredda) per gli spaghetti con un pizzico di alghe arame per persona. Quando bolle buttare la pasta
2) Intanto preparare un pentolino con l'olio di oliva, l'aglio e, a piacere, del peperoncino e mettere sul fuoco a fiamma lenta fino a quando l'aglio non si colora appena
3) Preparare del prezzemolo tritato
4) Scolare gli spaghetti e le alghe e condire con l'olio preparato ancora caldo e aggiungere il prezzemolo e a piacere una spruzzata di limone.

Buon appetito!
Dora

Sugo cipolla, peperone e funghi
da Olga

Eccovi una ricetta molto veloce di un sugo per condire la pasta o il riso.

Per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • 2 zucchine
  • 100 g di funghi
  • 1 peperone rosso
Soffrigete nell'olio una cipolla tritata, unite due zucchine, 100 gr di funghi e un peperone rosso, il tutto tritato.
Aggiungete una scatola di pomodori pelati schiacciati, ed uno spruzzo di aceto balsamico, coprite la casseruola e fate cuocere 10 minuti a fuoco medio. Togliete il coperchio e fate addensare per 5 minuti e poi condire la pasta.

saluti Olga

Erba cipollina e semi di papavero
da Marina Berati

Un condimento semplicissimo

Ingredienti:

  • erba cipollina fresca
  • semi di papavero
  • olio extra vergine di oliva
Occorre semplicemente tagliare a pezzetti l'erba cipollina fresca, disponendola nella zuppiera dove si condisce la pasta, oppure in ogni singolo piatto nel caso di "pasto casalingo" (senza invitati!), aggiungere una spruzzata di semi di papavero, e olio d'oliva. Mentre questo "sugo" rimane a insaporirsi, si cuoce la pasta e una volta scolata la si versa nel sugo e si mescola.

E' un condimento estivo, molto buono, e velocissimo.

Ciao,
     Marina

Condimento curry e cipolle
da Paola Segurini - Arezzo


E vabbè.

Ingredienti:

  • una cipolla (rossa o bianca è indifferente)
  • curry in polvere hot o mild a seconda dei gusti
  • panna veg Provamel
  • pasta *corta* (penne, fusilli, sedanini)
  • olio extra vergine di oliva
  • olio extra vergine di oliva
Tagliare la cipolla a fettine sottili, farla appassire con pochissimo olio e un po' d'acqua fino a cottura (10 minuti a fuoco quasi vispo), mettere un pizzico di sale e un paio di cucchiaini di curry durante la cottura.
Spegnere il fuoco, aggiungere la *panna Provamel*, mescolare e buttarci dentro la pasta scolata girando velocemente il tutto. Servire.

Ottima la variante con aggiunta di piselli (quelli surgelati vanno benissimo, e si aggingono direttamente a inizio cottura alla cipolla).

Salutoni
paola

Salsina del vegetariano
da Franco Tedaldi - Bologna

Di preparazione molto più lunga dei precedenti, da Natura, Piaceri e Colori della cultura Gastronomica di Antonio Scaccio (libro interessante ma non vegetariano). Ingredienti per 6/8 persone:

  • 1 kg di pomodori freschi
  • 1/2 porro
  • 2 zucchine
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale alle erbe q.b.
  • 4 cucchiai da tavola d'olio extra vergine di oliva
  • un pizzico di peperoncino
Cuocete a fuoco moderato per 40 minuti tutti gli ingredienti tritati, passate al setaccio e fate bollire per altri 5 minuti a fuoco basso. Incorporate l'olio a crudo.

Pasta con il cavolfiore
da Melania - Italia

Ingredienti per 6 persone:
  • 500 gr di fusilli
  • 600 gr di cavolfiore
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 20 olive nere
  • olio di oliva e origano

Ragù vegetale
da Federica - Mira, Venezia

Ingredienti:
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano verde
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pomidoro fresco
  • prezzemo
  • basilico
  • erba cipollina
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale oppure dado vegetale senza glutammato
Tagliare a dadini tutte le verdure e tritare l'aglio; rosolare con l'olio extra vergine d'oliva, aggiungere le erbe aromatiche sminuzzate, coprire il tutto con mezzo bicchiere d'acqua e lasciar consumare.

Le verdure dovranno risultare cotte ma sode.
Se si desidera un colore - ed un sapore - un po' più intenso, si può aggiungere un cucchiaino di salsa concentrata di pomidoro.

E' facilissimo, ottimo condimento per tutti i tipi di pasta; ideale anche con bulgur, miglio, couscous ciao
  federica

Pesto siciliano Mataroccu
da Stefania Zingaro - Milano

Pesto adatto anche ai vegani: si chiama mataroccu ed è la versione siciliana del pesto più tradizionale.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • 40 g di mandorle pelate
  • poco prezzemolo
  • foglie di sedano
  • pezzetti di pomodoro fresco
  • sale
  • pepe
  • poco olio

Tritare nel mixer basilico, aglio, mandorle, prezzemolo, foglie di sedano e pezzetti di pomodoro fresco. Unire sale , pepe, poco olio, mescolare bene e condire la pasta o gli gnocchi

 


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