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Radicchio arrosto
da Niku - Napoli

Ingredienti:

  • 1 cespo di radicchio rosso
  • 10 capperi
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale
  • peperoncino
  • aceto balsamico
  • olio d'oliva
Preparare una salsetta al mixer di olio, aglio, sale, capperi, peperoncino, aceto balsamico.

Tagliare il radicchio in quattro quarti. Scottateli sulla piastra di ghisa calda 5 minuti per lato schiacciandoli con una schiumarola.

Condire il radicchio così arrostito con la salsetta preparata prima.

 


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