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Paté di carote
da Olga

Mi chiamo Olga, ho 21 anni e sono vegetariana da quattro anni... non ho molto tempo per cucinare perciò prediligo ricette facili e veloci... come questa del paté di carote.

Ingredienti:

  • carote
  • olive nere
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
Tritare delle carote sbucciate e tagliate a fettine, con delle olive nere (ma va bene anche qualsiasi altra qualità) fino a farle diventare appunto un paté omogeneo (io per fare prima metto tutto nel robot da cucina e faccio fare a lui). Dopo aggiungere al composto un po' d'olio d'oliva e del sale secondo il gusto. Servire spalmato su fette di pane ( come si fa per qualsiasi altro paté).

Carotine fritte

Sempre con le carote poi si possono fare le "carotine fritte". Sono un poco pesanti, ma se non si hanno problemi con le fritture sono deliziose:

Per la pastella:

  • 1 cucchiaio d'acqua
  • 1 cucchiaio di farina
  • un pizzico di sale
Mescolare il tutto e poi immergervi delle carotine oppure delle carote normali tagliate a fette non eccessivamente sottili e poi friggerle in abbondante olio bollente. Ho provato a friggere le carote da sole senza pastella , ma non vengono altrettanto croccanti.


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