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Carciofi alla romana
da Melania Moschini - Italia

Ingredienti:

  • 8 carciofi puliti (i lunghi gambi devono essere tagliati in parte e mondati)
  • 2 patate
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Mezzo bicchiere di brodo di verdure
  • Prezzemolo tritato con l'aglio
  • Mentuccia (tanta)
Imbottire i carciofi di un trito di prezzemolo, aglio e mentuccia. Salarli. Disporli in una casseruola in modo che non restino spazi.
Tra un carciofo e l'altro inserire spicchi di patate e i gambi tagliati e puliti. Versare l'olio e fare cuocere a recipiente coperto per 10 minuti, poi aggiungere il brodo e il vino bianco.

Far cuocere a fuoco lento sino a quando il sugo si sarà ristretto.

 

 


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