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Eigenkreation, 4 Personen, ca 30 Minuten

Zutaten:

• 500 g Tagliatelle
• 2 große Karotten
• 1 mittlere Zucchini
• 1 Bund Petersilie
• 1 Prise Chili
• Salz
• ca. 4 EL Olivenöl

Zubereitung:

Zucchini und Karotten getrennt mit einem Sparschäler der Länge nach in Streifen schneiden, Petersilie fein hacken. 2 EL Olivenöl in Wok erhitzen, die Karottenstreifen zugeben und bißfest braten. Karottenstreifen aus Wok nehmen, 2 EL Olivenöl in Wok erhitzen und Zucchinistreifen kurz anbraten. Karottenstreifen zugeben, vermischen, mit Salz und Chili würzen, in der Zwischenzeit gekochte und abgeseihte Tagliatelle zugeben und alles zusammen mit der gehackten Petersilie vermengen. Sofort servieren.

Wichtig ist, daß das Gemüse knackig bleibt.