|
|
"Käse"
und "Lachs"
von Felix Weber - Bayern, Deutschland
- 1 mittlere Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 1 kleine Karotte, in dicke Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, geviertelt
- 1 Knoblauchzehe (darf auch mehr sein)
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tl Salz
- 100 g Tofu
- 1/2 Tasse Bierhefe-Flocken
Die Kartoffel, Karotte, Knoblauch und Zwiebel im Wasser kochen bis das Gemüse
richtig weich ist. Im Mixer mit dem Tofu, der Hefe und dem Salz pürieren.
Am Ende sollte die Konsistenz ziemlich dick sein, wie eine Käse Soße
eben. Falls das ganze doch zu dick geworden ist, einfach etwas Wasser, Brühe
oder Weiß-Wein zugeben. Mein Tip: Mit etwas Schabzieger Klee wird
das ganze richtig rund im Geschmack
- 6-8 rote Paprika Schoten
- Kräutersalz
- 2 Zwiebeln
Für die Marinade:
- 2 El Öl
- 4-6 El Zitronen Saft
- Kräuter Salz
- 1 Tasse Sojamilch (250 ml oder 1/4 l)
Paprikaschoten halbieren und die Kerne entfernen. Mit der Schnittfläche
nach unten auf ein Backblech legen. Backofen auf 220-250 Grad C vorheizen
(am besten im Heißluftherd auf 180-190 Grad C vorheizen). Paprika
hineinstellen und backen lassen, bis die Haut Blasen wirft (ca.15-20 min.).
Dem Paprika die Haut abziehen. Die abgezogenen Paprikaschoten in große
Stücke schneiden. Zwei Zwiebeln in Scheiben schneiden. Schichtweise
in eine Schüssel legen. Mit der Marinade fünf bis sechs Stunden
marinieren.
Für die Marinade müssen nur alle Zutaten vermischt werden.
Die Marinade muß gut gewürzt sein, da Paprika Säure und
Salz aufnimmt.
Servier Vorschlag: Den Paprika mit Zwiebelringen und mariniertem
Tofu belegen. Dazu macht sich Reis, Bulgur oder Hirse sehr gut.
Variation: Die Hälften der Paprikaschoten der Länge
nach halbieren, auf einer Platte anrichten und mit Kräutersalz bestreuen.
|
|
