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Sehr gut geeignet als vegetarische Alternative zu Mettbällchen und ähnlichem. Schmeckt auch kalt sehr gut (z.B. bei einem kalten Büffet).

Zutaten:

• 250g getrocknete Kichererbsen
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• Wasser (zum Einweichen)
• 1/2 Teelöffel Koriander
• 1 Esslöffel rein pflanzliche körnige Brühe
• Je nach Geschmack: 1 Knoblauchzehe
• Öl (zum Braten)

Zubereitung:

Die Kichererbsen einen Tag in ausreichender Wassermenge einweichen. Das Wasser abgießen. Kichererbsen, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Koriander, Knoblauch in einen Mixer (Küchenmaschine) geben (es kann natürlich auch ein Pürierstab benutzt werden) und die Zutaten gut pürieren. Danach den Teig zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl langsam ausbraten.

Und dann ... Guten Appetit!