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Crème aux carottes-sureau

Ingrédients:
¾ kg de carottes
petit oignon
2 cs de margarine
pommes acidulées
2 cs de sirop de fleur de sureau
200 ml de lait de noix de coco
500 ml de bouillon de légumes
200 ml de jus de pommes
Sel,  Sel, poivre
Herbes hachées selon désir


Préparation:
Peler les carottes et les pommes et les couper en gros morceaux. Peler les oignons et les couper en cubes. Chauffer la margarine dans une grande casserole et étuver les cubes d'oignons en remuant. Dès que les cubes sont translucides, ajouter les carottes et les pommes. Ajouter le bouillon, le jus de pomme, le sirop de fleur de sureau et le lait de coco et faire cuire doucement jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Laisser refroidir un peu et réduire en purée. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir avec des herbes hachées selon désir.

Groupe de recettes: Amuse-gueule,Soupes.

Cette prescription de Chnueppelwiibli pour le Végi-Info 2012-1 a été insérée par Bernadette Raschle / 2012-04-04 17:39:03

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