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Risotto Champignons

Ingrédients:
250 g champignons
2 c. riz
1 pièce échalote
2 pièce cube de bouillon végétal
1 pièce capsule de safran
3 c à s huile d'olive
persil plat haché
sel
poivre
Champignons au choix



Préparation:
Nettoyer les champignons, laisser les petits entiers et couper les gros.
Verser de l'huile dans une cocotte, faire revenir les champignons et l'échalote, melanger.
Dans une casserole faire bouillir 6 tasses d'eau avec les cubes de bouillon et le safran.
Verser le riz dans la cocotte, mélanger 2 min à feu très doux, laisser absorber, ajouter un peu de bouillon chaud, et ansi petit à petit pendant 20-25 min.
Quand le riz est cuit, mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Saupoudrer de persil.

Information supplémentaire:
Le Risotto doit être moelleux, presque crémeux.

Groupe de recettes: Plat principal,Déjeuner.
Si vous essayez cette recette, une photo du plat nous fera grand plaisir. Veuillez l’envoyer par e-mail à rezepte(at)vegetarismus.ch (format JPEG ou TIFF).
Merci d’avance.


Cette prescription de AVEA a été insérée par Herma / 2001-11-28 02:24:51

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