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Soupe de lentilles

Ingrédients:
250 g de lentilles rouges
2 c. à dessert d’huile de tournesol
oignon moyen, finement coupé
2 cœurs de céleri, finement émincés
(on peut remplacer le céleri par 2 blancs de poireau)
carottes, râpées puis émincées
1 c. à thé de jus de citron
1250 ml de bouillon végétal
sel
poivre du moulin


Préparation:
Bien rincer les lentilles. Chauffer l’huile dans une casserole et faire sauter les lentilles pendant 2 min. Ajouter le céleri (poireau) et les carottes et chauffer doucement 5 min. Ajouter les ingrédients restants. Amener à ébullition, puis réduire la chaleur et cuire pendant 15-20 min. (jusqu’à ce que les légumes soient tendres). Mixer la soupe grossièrement. Elle ne doit pas être trop lisse ! Remettre à chauffer doucement.

Les ustensile de cuisine suivants sont nécessaires: balance.
Groupe de recettes: Soupes.

Cette prescription a été insérée par Peter Beck / 2002-12-01 15:08:01

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